Les Jardins de la Beffe

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Tarte à la coriandre

Ingrédients Pour la pâte : 200 g de farine 100 g de margarine lait ou lait de soja sel poivre Et selon vos envies, rajoutez de la coriandre ou du persil, haché finement. Pour la garniture : 3 œufs 4 oignons 4 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre. (plus ou moins selon vos gouts culinaires) Un petit verre de lait de soja, ou de lait, ou de crème. 2 cuillère à soupe d’huile d’olive. 1 cuillère à café de curry. Préparez votre pâte. Faites la précuire durant 10 minutes, four à 180 degré, avec une feuille de papier sulfurisé recouverte d’haricots secs. Pendant ce temps, faites revenir les oignons, l’ail, ajouter la coriandre hachée finement. Mélanger avec le reste des ingrédients.  Mettre sur la pâte. Laissez au four à 180 degré pendant  30 minutes environ.  Dégustez avec une belle salade.

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Légumes Amis et Ennemis

Connaître les légumes qui s’entendent bien (ou pas du tout !) est une méthode simple et efficace pour améliorer les récoltes et éviter certains désagréments. Pourquoi associer les légumes ? Associer intelligemment les légumes permet : Cette méthode s’appelle le compagnonnage végétal, et elle est utilisée depuis des siècles. Légumes “amis” : les bonnes associations Voici quelques duos et trios de légumes qui fonctionnent très bien ensemble : Légumes “ennemis” : les mauvaises combinaisons Certains légumes ne se supportent pas et peuvent se nuire mutuellement. Voici ceux à éviter ensemble : Tableau récapitulatif Légume Amis recommandés À éviter Tomate Basilic, carotte, oignon, œillet d’Inde Pomme de terre, maïs Carotte Oignon, poireau, radis, sauge Fenouil, aneth Oignon / Ail Carotte, betterave, poivron Haricot, asperge Concombre Haricot, radis, capucine Sauge Courge Maïs, haricot, œillet d’Inde Pomme de terre Betterave Haricot, oignon, laitue Pomme de terre Haricot Maïs, concombre, courge Ail, oignon, asperge Pomme de terre Haricot, pois Tomate, autres légumes-racines Conseils simples à appliquer En résumé Le compagnonnage végétal est une astuce simple pour jardiner plus intelligemment :🌿 Moins de maladies,🌸 Moins de ravageurs,🍅 Et de plus belles récoltes, naturellement !

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Jardiner avec la Lune

Et si la Lune influençait votre potager ? Depuis des siècles, certains jardiniers lèvent les yeux vers le ciel avant de planter une graine. Cette méthode, appelée jardinage lunaire ou sélénoculture, propose de caler ses travaux de jardin sur les rythmes lunaires. Bien qu’elle n’ait pas encore conquis tous les scientifiques, cette approche continue de séduire : récoltes généreuses, plantes plus vigoureuses, meilleure résistance aux maladies… Alors, pourquoi ne pas tenter l’expérience ? Quand jardiner ? Suivez le guide lunaire ! Lune croissante Semez ce qui pousse vite (salades, radis)Greffez, récoltez les fruits, tomates, courgettes… Lune décroissante Plantez, repiquez, bouturezRécoltez les légumes-racines : carottes, navets… Lune montante Parfaite pour les semis et les greffesRécoltez les parties aériennes (feuilles, fruits…) Lune descendante Idéale pour planter, tailler, repiquer Récoltez les racines, entretenez le sol Mois par mois, que faire au jardin ? Mois Lune montante 🡑 Lune descendante 🡓 Janvier Planifiez, commandez vos graines Taillez les fruitiers Février Semez sous abri Plantez arbres et arbustes Mars Semez les rustiques en pleine terre Plantez les pommes de terre Avril Semez les légumes d’été Repiquez les tomates Mai Semez les légumes-fruits Plantez les aromatiques Juin Semez les légumes d’automne Buttez les pommes de terre Juillet Récoltez fruits et légumes-fruits Bouturez les plantes aromatiques Août Récoltez, conservez les aromates Semez les légumes d’hiver Septembre Récoltez les derniers légumes d’été Divisez les vivaces Octobre Récoltez courges et potirons Plantez ail et bulbes Novembre Ramassez les derniers fruits Plantez arbres fruitiers Décembre Forcez les endives Paillez contre le froid

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Construction de nichoirs à oiseaux

Dans le cadre de leur découverte de la nature aux Jardins de la Beffe, les enfants du centre de loisirs ont participé à une activité manuelle et pleine de sens : la fabrication de nichoirs à oiseaux. Une belle occasion de se reconnecter au vivant tout en mettant la main à la pâte. Guidés avec enthousiasme par Pierrot, les jeunes apprentis jardiniers ont appris à reconnaître les besoins des oiseaux du jardin, notamment en matière d’abris. À travers cette activité, ils ont pris conscience du rôle essentiel que joue la biodiversité dans un écosystème équilibré. Chacun a pu assembler son propre nichoir, étape par étape. Pierrot a su transmettre son savoir-faire avec bienveillance et pédagogie, en expliquant l’importance de chaque geste, de l’orientation du nichoir à son emplacement idéal dans les arbres. Au-delà de la simple construction, cette animation a permis de sensibiliser les enfants à la protection des espèces locales, souvent menacées par l’urbanisation et la raréfaction des espaces naturels. Le résultat ? Des nichoirs uniques, faits avec le cœur. Et une belle dose de fierté pour les enfants, heureux de contribuer à leur manière à la préservation de la faune du jardin. Une après-midi riche en apprentissages, rires, et petites victoires partagées.

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Création d’oyas

Les enfants du centre de loisirs ont eu l’opportunité de vivre une journée enrichissante aux Jardins de la Beffe, à Dardilly. Une immersion en pleine nature, propice à l’apprentissage et à la créativité. Au programme : une initiation à la poterie et une sensibilisation à la gestion de l’eau, des thématiques essentielles pour éveiller les consciences écologiques dès le plus jeune âge. L’objectif de cette journée : former de véritables petits jardiniers, curieux, responsables et attentifs à leur environnement. Accompagnés par Marc, les enfants ont été sensibilisés à l’importance de l’eau dans le jardin, à la fois précieuse et parfois rare, surtout en période estivale. Pour illustrer ce propos, ils ont fabriqué eux-mêmes des oyas – ces poteries traditionnelles utilisées pour un arrosage économe et efficace. Une belle manière de comprendre l’impact des gestes simples sur la préservation des ressources. L’après-midi a été marquée par la bonne humeur, la concentration, et l’émerveillement des jeunes participants, fiers de repartir avec leurs créations faites main. Une expérience ludique, éducative et porteuse de sens, qui s’inscrit pleinement dans les valeurs de l’association.

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Terrine de courgettes à la menthe

Ingrédients : 4 courgettes moyennes ou 5 petites, 2 oignons émincés, 6 œufs, 5 ou 6 bonnes cuillères de menthe hachées finement, Sel & poivre. Préparation : 1. Faire cuire les courgettes à la cocotte minutes (panier vapeur) 6 à 7 mn2. Bien les égoutter (1 nuit si possible)3. Faites blondir les oignons émincés finement avec un filet d’huile d’olive (réserver)4. Faites sécher les courgettes égouttées à la place des oignons5. Battre les œufs avec sel & poivre puis ajouter la menthe6. Préchauffer le four à 200°7. Mélanger le tout et mettre dans un moule à cake légèrement beurré8. Faire cuire environ ¾ d’heures (vérifier avec un couteau il doit ressortir sec) Accompagnement : Servir la terrine de courgettes avec un coulis de tomates nature auquel vous aurez rajouté 2 bonnes cuillères à soupe d’échalotes surgelées hachées, 5 bonnes cuillères de menthe, 4 cuillères d’huile d’olive, 1 cuillère de vinaigre balsamique, sel & poivre.Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.La terrine peut se déguster froide ou tiède accompagnée du coulis froid. Bon appétit – Suzanne Jeannin

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